البقلاوة الجزائرية

البحلاوة احلى حلوى في العيد

البقلاوة الجزائرية Baklawa

بسم الله الرحمن الرحيم

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

البحلاوة

المقادير

العجينة
3 كيلات طحين
كيلة من الدقيق الناعم ( الرطب )
3بيضات
نصف كيلة من السمن
ماء الزهر

الحشو
4 كيلات لوز
كيلة سكر ، ملعقة سكر ، ملعقة صغيرة من الفنيليا
ملعقتان كبيرتان من السمن
العسل
طريقة التحضير
ضعي في وعاء : الدقيق ، الطحين ، وفي وسط هذه المقادير أسكبي السمن و البيض بعدها أعجني هذه المقادير اسكبي السمن بعدها أعجني الخليط جيدا بين اليدين و رشي الخليط بماء الزهر حتى تتحصلي على عجينة متماسكة و صلبة اتركيها ترتاح لمدة ساعة.

ثم قسمي العجينة إلى كريات صغيرة ، أبسطي العجينة بواسطة حلال ثم ضعيها في آلة لبسط العجينة أكثر .

استعملي رقم 5 ثم رقم 7 لتحصلي على طبقة رقيقة جدا
ثم أدهني الصينية بالسمن الذائب وضعي كل طبقة رقيقة على الصينية وا دهنيها بالسمن الذائب وهكذا حتى تضعي واحدة بجانب واحدة وطبقة فوق طبقة حتى تكملي الطبقة السابعة

ثم ضعي الحشو فوق الطبقة السابعة ، بعدها غطي الحشو بست طبقات اخيرة ولا تنسي أن تدهني بين كل طبقة وطبقة بالفرشاة

قطعي العجينة الى معينات وضعي فوقة كل معين حبة لوز في الوسط ورشيها مرة اخرى بالسمن الذائب وضعيها في الفرن لمدة ساعة لغاية أن تصبح لونها ذهبيا
بعدها اخرجي الحلوى من الفرن و أسكبي فوقها العسل و واتركيها تبرد و أخيرا ضعيها في كاسات ورقية .

مرسي وداد

ههههههه قريب كليت ليكرو وانا نقرى ونشوف ف ى تصاوير

تيحاتى

ههههههههه

شكرررررررررا ياسر
نورت بمرورك

مشكوورة وداد حنا كامل نشتو البقلاوة

» الزغبي‭ ‬لـ‮"‬الشروق‮"‬‭ :‬أتقن‭ ‬اللهجة‭ ‬الجزائرية‭ ‬ولا‭ ‬أجدها‭ ‬عائقا‭ ‬في‭ ‬أداء‭ ‬الأغنية‭ ‬الجزائرية‮"‬
» الشوربة الجزائرية
» الزربية الجزائرية....
» ♦حلويات القطايف الجزائرية♦
» لهجتنا الجزائرية