الزفيطي

موضوع: الزفيطي الخميس فبراير 10, 2011 5:22 pm

الزفيطي البوسعادي

الزفيطي

اسماء لاكلة شعبية واحدة
تشتهر بها بوسعادة و ما حولها من قرى
مقاديرها بسيطة
1
نصف رطل

فلفل حار اخضر او احمر
2
رطل

طماطم طازجة او يابسة
3
5فصوص
ثوم
4
نصف باقة

كسبر اخضر
5
ملح
6
ماء ساخن

….…………..
التحضير
بعد شوي الفلفل و الطماطم والثوم على الطجين

و تنقية الكل من القشور
يوضعون في هاون من خشب
ويهرسون او يدقون ويظاف لهم الملح
ثم تضاف
الكسبرة
و
الكسرة الساخنة المخبوزة بدون خميرة ولا زيت
وهي ساخنة
للمزيج في الهاون
ويهرس الجميع
حتى نحصل على مزيج يمكن اكله بسهولة
لاصلب ولا سائل
الافضل ان تاكل ساخنة و حارة جدا
اتمنى ان تروق الجميع

تعتبر أكلة الزفيطي الأكلة الأكثر شعبية في بوسعادة الواقعة على بعد 250 كم جنوب الجزائر العاصمة ، ارتبط اسمه بإسمها منذ عشرات السنين حيث يقول بعض العارفين بتاريخ المدينة انه كان موجودا منذ أسس الولي الصالح سيد ثامر هذه المدينة …
وهو طبق تقليدي يتناوله
السكان طوال السنة كرمز من رموز المؤكولات التقليدية التي لا يمكن
الاستغناء عنها ، والمرأة البوسعادية التي لا تحسن اعداد هذا الطبق الشهي
هي في العرف المتداول بعيدة عن أصالة المدينة وتقاليدها المتوارثة ، وتصنع أكلة الزفيطي من خبز الرخساس المعجون بطحين القمح دون تخمير ، ومجموعة من التوابل التي ينقدمها الفلفل الحار جدا ، والذي يستحسن
استخدامه جافا (قاوجة) كما تستخدم الطماطم الجافة (المشرحة) اضافة الى
الثوم والكسبرة والبسباس المطحون والماء المغلى ، ويتم اضافة السمن البلدي
(الدهان لزرق) المصنوع من الزبدة الغنمية التي تصل اثمان الكليوغرام الأصيل
منها الى أكثر من 1000 دج اما المزج و الاعداد فيتم داخل آنية خشبية تقليدية بيضاوية الشكل او اسطونية تدعى (المهراس) الذي يصنع الجيد منه من خشب الكروش القاسي ، ويقدم الزفيطي
ساخنا او نصف ساخن او حتى باردا في المهراس حيث يتم تناوله بواسطة ملاعق
خشبية ، ويعتبر من المقبلات اذ كانت الكمية المتناولة منه قليلة خاصة لدى
العائلات الميسورة التي تعتبره بريستيجا خاصا يؤكد أصالة المنبت

بالصحة والهنا
هذه الاكلة الشعبية او ما يسمى الزفيطي التي وعد بها نجيب المنشد عبد الرحمن بوحبيلة عندما كانوا في الشارقة
تمنى ن تنال اعجابكم بصح ما تكثروش الفلفل الحار لاني نخاف عليكم

موضوع: رد: الزفيطي الخميس فبراير 10, 2011 9:02 pm

شكرا وداد على الوصفة المفاجئة خلاونا نحبو هاذ الاكلة بالذراااااع ههههههه

موضوع: رد: الزفيطي الخميس فبراير 24, 2011 2:09 pm

هههه

عندك الحق

ميررررررررسي على المرور الكريم

موضوع: رد: الزفيطي السبت مارس 19, 2011 12:33 am

مانكتروش الفلفل ؟؟ انت قولتي 250 غ نص رطل
كانشما بقا أكثر؟؟ المهم اما نحب الشخشوخة
نهار تديريها ماتنساينيش ... هدا إدا ماتديريش
فيها الفلفل

موضوع: رد: الزفيطي الإثنين مارس 21, 2011 7:57 pm

اهلا بلال

نورت بمرورك

انشالله خطرة اخرى كي نديرلكمم شخشوخة نعرضك انتا الاول

هههه

ميرسيييييييييي

موضوع: رد: الزفيطي الثلاثاء أبريل 10, 2012 10:20 pm

هههههههههههههههههه زعما تعرفي طيبيه~~معجزة؟
واللبن وراه ولتحوسينا نموت من الحرارة~~~

موضوع: رد: الزفيطي الأربعاء أبريل 11, 2012 11:49 am

ANIS28 كتب:: هههههههههههههههههه زعما تعرفي طيبيه~~معجزة؟
واللبن وراه ولتحوسينا نموت من الحرارة~~~

ههه

/

ايه هوا يجي سخون وحار... على ذيك يديروه في الشتا

ميرسي انيس ....نورت مطرحك

موضوع: رد: الزفيطي الأربعاء أبريل 11, 2012 3:27 pm

[quote="وداد"][b]الزفيطي البوسعادي
http://bousaada2007.maktoobblog.com/userFiles/b/o/bousaada2007/images/1209555877.jpg[/img:18bd] الزفيطي P1010525

سلام الغالية وداد.......... تحياتي..........
كيفك؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟
والله sad

ال
أكلة طيبة ولكن cry

حارة

حرشوك علينا sheh

تعملي مزية زيدي قدميها في الصيف بلا ماء بارد....... sheh

حالا يعرسولك........
nice

معنداك كل أكلات بلادنا أصيلة وطيبة متلحقهاش أكلات العالم كلها......
nice

يعطيك الصحة تعبناك معانا..........
clap

بوركت وتقبلي تحياتي والسلام......

موضوع: رد: الزفيطي الإثنين أبريل 16, 2012 12:38 pm

[quote="شعلة في ماء راكد"]

وداد كتب:: [b]الزفيطي البوسعادي
http://bousaada2007.maktoobblog.com/userFiles/b/o/bousaada2007/images/1209555877.jpg[/img:6688]

سلام الغالية وداد.......... تحياتي..........
كيفك؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟
والله ال
أكلة طيبة ولكن حارة

حرشوك علينا

تعملي مزية زيدي قدميها في الصيف بلا ماء بارد....... حالا يعرسولك........
معنداك كل أكلات بلادنا أصيلة وطيبة متلحقهاش أكلات العالم كلها......
يعطيك الصحة تعبناك معانا..........
بوركت وتقبلي تحياتي والسلام......

شو هاااااااااااد يااااااااااااا

نديره في الصيف وبلا ما..زادة !!!!

علاش واش دارنالك ..هادا الشر قاع منين جاك ياختي سهيلة

عموما ادا حبيتي انتي نديرهولك في الصيف ماكاش حتى مشكل

/

نورتي

وعندك الصح اكلاتنا ماكاش كيفها

ميرسي لحبيبة

موضوع: رد: الزفيطي الثلاثاء مايو 01, 2012 8:34 pm

ههههههههههههههههيييييي شو هيدي الفليفلي شكله المعزوم بيطلع من عندك كله على حَمار play

موضوع: رد: الزفيطي الأربعاء مايو 02, 2012 2:14 pm

الليدي ديانا كتب:: ههههههههههههههههيييييي شو هيدي الفليفلي شكله المعزوم بيطلع من عندك كله على حَمار

ههههههه ....هايك لكان ؟...وانا كنت عم فكر اعزمك

نورتي لايدي

فديتك وفديت خفة دمك الحلوة

موضوع: رد: الزفيطي الجمعة يونيو 08, 2012 5:15 pm

برفو وداد اعرضني انانحب بزاف وكثري الفلفل لمياء

موضوع: رد: الزفيطي الجمعة يونيو 08, 2012 8:53 pm

الموناليزا كتب:: برفو وداد اعرضني انانحب بزاف وكثري الفلفل لمياء

اكييييييد...راكي معروضة انتي اللولة حبيبتي

منورررررررة